Al naso è molto complesso, ricco ed
espressivo. Dopo un po’ di tempo nel bicchiere si palesa l’immancabile
grafite, seguita dalla ciliegia, la liquirizia e i piccoli frutti rossi. A concludere
sentori balsamici e mentolati. Al palato è generoso e profondo, con
un’acidità vibrante che dona perfetto equilibrio. Il finale è sapido, lungo e
vellutato.
Cerretalto 1997
850,00 €
Formato 75 cl
Tipologia | Rosso |
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Annata | 1997 |
Provenienza | Toscana |
Periodo d' invecchiamento | 36 mesi in botte – 24 mesi in bottiglia |
Vinificazione | Selezione manuale delle uve prima e dopo la sgrappolatura. Segue fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in legno a temperatura controllata per 32 giorni. |
Vitigno | 100% Sangiovese |
Grado Alcolico | 15° |
Temperatura di servizio | 16 – 17° |
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