Giallo dorato brillante e luminoso, con perlage raffinato ed elegante.
Vanta al naso una magnifica profondità, in cui la frutta a polpa bianca matura è arricchita da ricordi di crema pasticcera di brioche e di praline, da richiami ai fiori di sambuco, allo zenzero e alla nocciola, e da sfumature mielate e agrumate.
All’assaggio è di un’eccezionale finezza, connotato da una struttura fresca e sofisticata, con aromi di miele, mele cotogne e agrumi canditi. La persistenza è estremamente lunga.

Abbinamenti

Gli abbinamenti con crostacei importanti e secondi di pesce sono la perfezione ma si abbina bene anche con i piatti della tradizione asiatica.
Da provare con un rana pescatrice allo zafferano o con il rombo al burro nero.