Il mantonico è uno dei vitigni autoctoni più interessanti del panorama viticolo calabrese. Ancora poco conosciuto, ma molto apprezzato dagli intenditori. Nell’ultima settimana di settembre le uve vengono raccolte e poste al sole sui “graticci” per circa 8-10 giorni per completare il processo di appassimento.
Il Mantonico Lucà è un passito dalla grande personalità, della quale rimane vivo il ricordo dell’intenso e persistente profumo di fichi secchi, sostenuto da un’evidente e marcata nota eterea. I profumi evolvono nel corso dell’invecchiamento. Alla degustazione si notano le evidenti caratteristiche di freschezza e dolcezza, che lasciano spazio ad un piacevole finale amarognolo. Per tradizione si abbina alla pasticceria secca del territorio e si presta ad essere assaporato anche in assorta meditazione.